食品保質(zhì)期，是指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。

為什么很多食物，保質(zhì)期根本沒(méi)有包裝.上寫(xiě)的那么長(zhǎng)?是存放方法不對(duì),還是食品保質(zhì)期限“虛高”?

食品開(kāi)封后保質(zhì)期就會(huì)變短
一旦開(kāi)封，食品的貯存環(huán)境發(fā)生了改變，不再是原本用于評(píng)估保質(zhì)期的密封體系，因此其保質(zhì)期也不再是包裝上原來(lái)的保質(zhì)期，會(huì)相應(yīng)縮短。

食品開(kāi)封后能存多久，怎樣延長(zhǎng)開(kāi)封食品的保質(zhì)期？食品專(zhuān)家針對(duì)5類(lèi)食品分別給出建議。

專(zhuān)家教你保存5類(lèi)開(kāi)封食品
1.經(jīng)過(guò)加工的調(diào)味品在未開(kāi)封的狀態(tài)下保質(zhì)期為1~2年，但開(kāi)封后放在室溫較高的廚房，甚至常在煤氣灶旁邊，其環(huán)境溫度較高，容易變質(zhì)。
2.植物油、醬油、醋開(kāi)封后只能放2~3個(gè)月。
3.花生醬、沙拉醬、番茄醬等醬類(lèi)開(kāi)封后只能放1~3個(gè)月。
4.建議將不常用到的調(diào)味品放在冰箱，有助延長(zhǎng)保質(zhì)期。
5.家庭裝的米類(lèi)都是一大袋的，未開(kāi)封的保質(zhì)期一般可達(dá)1~2年，開(kāi)封后如果保存得好，存放一年也無(wú)大礙。
6.如果儲(chǔ)存不當(dāng)，大米容易霉變。在存放大包裝的大米時(shí)可以去掉外包裝袋，放進(jìn)可以密封的容器里，置于陰涼、干燥的環(huán)境下。

7.面粉、蛋糕粉等開(kāi)封后極易吸濕結(jié)塊，發(fā)生霉變。建議平時(shí)用得少的食品不要一次性購(gòu)買(mǎi)太多。
8.奶粉開(kāi)封后更容易回潮變質(zhì)，盡量在1個(gè)月內(nèi)吃完。奶粉開(kāi)封后不要放進(jìn)冰箱，否則容易吸濕結(jié)塊。

9.未開(kāi)封的堅(jiān)果產(chǎn)品保質(zhì)期一般為8~12個(gè)月，開(kāi)封后如果儲(chǔ)存不當(dāng)，容易受潮氧化產(chǎn)生哈喇味甚至有毒物質(zhì)。
10.買(mǎi)回家的堅(jiān)果短時(shí)間吃不完，要及時(shí)蓋緊罐子或密封袋子，以減少堅(jiān)果與空氣、水分的接觸。

11.碳酸飲料喝不完封死蓋子，放進(jìn)冰箱可以存3~5天。
12.果蔬飲料，酸性較大的山楂汁、柑橘汁等，微生物不容易繁殖，因此開(kāi)封后放冰箱2~3天也無(wú)大礙，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所降低。
13.酸度較低的桃汁、梨汁等開(kāi)封后保質(zhì)期就會(huì)相對(duì)短一些。